Сколько в пиве градусов, крепость, содержание спирта, сколько можно пить в день, в неделю

Сколько может быть градусов в пиве

Пиво является любимым пенным напитком миллионов людей. Сегодня на рынке присутствует множество его сортов, которые различаются содержанием алкоголя. От того, сколько градусов в пиве, зависит крепость напитка.

Факторы, влияющие на градус

Крепость пива определяется объемной или весовой долей этанола, содержащегося в напитке, и выражается в градусах. Она зависит от особенностей технологии. Классическая технология производства состоит из этапов:

  • получения ячменного солода;
  • приготовления сусла и спиртового брожения с помощью пивных дрожжей и хмеля;
  • дальнейшего созревания и фильтрации.

В качестве сырья могут использоваться и другие злаковые – пшеница, рожь. Встречается даже пивной напиток, приготовленный из экзотических фруктов, трав или овощей.

Чем насыщеннее сусло, тем больше этанола в нем образуется. Но на процесс брожения влияют и другие факторы:

  • содержание сахаров в сусле;
  • качество дрожжей;
  • температура ферментации;
  • время реакции;
  • точность соблюдения технологии.

Особенности технологии

Основной процесс брожения сусла длится от 7 до 9 дней, в течение которых вместе с этиловым спиртом и углекислым газом образуются побочные продукты – фитоэстрогены и сивушные масла.

К концу процесса в массе остается еще около 1,5% несброженного сахара. При дальнейшем дозревании напитка формируются его ценные потребительские качества.

В зависимости от сорта пенного, процесс дозревания может занять несколько дней или месяцев. За это время происходит:

  • превращение остаточного сахара в спирт, за счет чего увеличивается градус;
  • дальнейшее насыщение углекислым газом;
  • образование новых продуктов, придающих пенному его характерные качества.

Характер брожения отличает низовое пиво от верхового и определяет, сколько в пиве градусов. Первый вид реакции называют еще лагерным, оно получило распространение в средневековой Германии, где напиток в течение продолжительного времени выдерживали в холодной пещере:

  • при низких температурах — 4-9 градусов;
  • с использованием особых дрожжей.

Лагерный продукт славится высокой популярностью на потребительском рынке, благодаря:

  • насыщенному вкусу;
  • небольшой концентрации алкоголя — от 4 до 5,5 градусов.

Такие сорта, как эль, стаут, портер, образуются в результате верхового брожения, особенности которого заключаются:

  • в более высоких температурах процесса – 15-25 градусов;
  • коротком периоде дозревания;
  • крепости более 7-9%.

Содержание этанола

Сколько спирта содержится в алкоголе

Информация о том, сколько процентов алкоголя в пиве, указывается на этикетке, например, «4,5%» или «4,5% об.». В европейских странах, включая и Россию, данный показатель дается в объемных, а в Америке принято указывать его в весовых долях. Зная плотность этанола – 0,78 г/куб.

см, можно легко перевести весовые доли в объемные. Для этого значение весовых процентов делится на показатель плотности спирта. Объемная доля всегда будет выше весовой. Например, значение «5% об.» свидетельствует о содержании в 100 л пенного напитка пяти литров чистого этанола.

Надо отметить, что продукт российских производителей обычно крепче, чем указано на этикетке, европейское пенное – чуть слабее, что связано с особенностями законодательства.

Способы увеличения градуса

Натуральные дрожжи, используемые в пивоварении, не могут повысить предел образования этанола. Их деятельность подавляется уже при 5,4% алкоголя, а при 12% дрожжевые грибки погибают. Поэтому для дальнейшего увеличения градуса используют другие методы:

  • добавление специальных, более стойких, дрожжей;
  • повышение концентрации алкоголя путем заморозки и дальнейшей фильтрации;
  • добавление спирта, что снижает качество продукции.

Показатель плотности также отражается на этикетке в процентах экстрактивности и различен для разных сортов продукта.

Нефильтрованное пиво может храниться всего несколько дней. Различные способы фильтрации позволяют:

  • увеличить сроки хранения;
  • удалить остатки дрожжей и других суспендированных частиц;
  • увеличить прозрачность напитка.

Разные виды

Марки пенного, существующие сегодня на рынке, можно разделить на две большие группы в зависимости от того, сколько в пиве градусов.

Лагеру принадлежит почти 90% спроса на пивном рынке мира. Одной из его разновидностей является «пилснер», впервые произведенный в Баварии в 19 веке. Его отличают:

  • приятный янтарный цвет;
  • высокая степень прозрачности;
  • мягкий вкус.

Разновидностью «пилснера» являются:

  • мартовское и октоберфестовское пиво с содержанием спирта 4,5-6,5% и плотностью от 13 до 15%;
  • майский бок — чешское пенное с более высоким градусом – до 7,5% и значительной плотностью – 16%;
  • дортмундское: спирт – до 6,5%, плотность – 15%.

Эль, как продукт верхового брожения имеет насыщенный вкус с пряными и маслянистыми оттенками. Он обладает более высокими показателями плотности – более 15% и крепости – выше 7%.

Безалкогольное пиво получают, остановив процесс брожения раньше срока, и проведя процедуру фильтрации особым способом. Однако до конца отсеять этанол из напитка не получается, остаточное содержание алкоголя в нем — от 0,15 до 0,7%. Поэтому оно опасно для людей, закодированных от спиртного.

Крепкий пенный напиток готовится с употреблением специальных дрожжей и неоднократным замораживанием для увеличения концентрации этилового спирта. Но здесь уже не приходится говорить о классическом вкусе. Среди разных видов пива по крепости можно выделить:

  • «Самуэль Адамс» американского производства с содержанием спирта 27%;
  • шотландский «Тактический ядерный пингвин» крепостью 32%;
  • коллекционное пиво «Армагеддон» крепостью 65%.

Любой алкогольный продукт вызывает зависимость. Зная, сколько градусов в пиве, можно рассчитать дозу алкоголя, что позволит быть осторожнее в его употреблении.

Видео по теме: Какой крепости пива можно добиться

Источник: https://dispanseri.ru/alkogol/skolko-gradusov-v-pive.html

Сколько в пиве алкоголя — Содержание процентов спирта в пиве, таблица промилле, алкогольный калькулятор

Одним из самых популярных алкогольных напитков во всем мире является пиво. Пенный, легкий, обладающий приятным вкусом напиток не потерял своей актуальности с появлением различных коктейлей и занимает лидирующие позиции на рынке.

Просмотр футбола, времяпрепровождение с друзьями, выезд на природу жарким летним днем редко обходится без бутылки пива. Производители напитка сегодня предлагают впечатляющее количество сортов, каждый год пополняя ассортимент чем-то новым.

Эль, лагер, пшеничное, ламбик – наиболее востребованные разновидности пива на сегодняшний день. Купив бутылку напитка, не каждый из нас задумывается о том, какое содержание алкоголя в пиве и в каких дозах его можно употреблять без вреда для здоровья. Об этом и пойдет речь в данной статье.

Как узнать количество алкоголя в пиве

Практически во всех алкогольных напитках содержится этиловый спирт. Пиво не является исключением.

Этанол — это достаточно опасное психоактивное вещество, разрушающее центральную нервную систему и вызывающее зависимость. Следует всегда помнить об этом и не переусердствовать с употреблением горячительных напитков.

Пиво состоит из 90% воды, остальные 10% — это этиловый спирт в тандеме с углеводами и минеральными веществами. Крепость пенного напитка тесно связана с его энергетической ценностью.

Что это значит?

Алкоголь — это своего рода источник энергии, быстро усваивающийся в организме. Замечали, что в холодное время года человек быстро согревается от выпитого спиртного, но также быстро начинает замерзать? Это объясняется быстрым извлечением полученной энергии.

Сколько же в пиве алкоголя?

Алкоголь в пиве традиционно измеряют весовыми процентами. Другие спиртные напитки измеряют объемными процентами. Рассмотрим это утверждение на примере. В литровой бутылке водки содержится 400 мл чистого спирта, масса которого составляет 320 грамм. Таким образом, высчитывается, сколько процентов алкоголя (объемных) содержится там.

Весовые проценты свидетельствуют о наличии определенного количества спирта в пиве на 100 граммов. Казалось бы, одно и тоже, но это не так. Удельная масса жидкости составляет 0,78%.

Следовательно, если на бутылке указано, что его крепость в весовых процентах составляет 4,3%, то этот показатель следует разделить на удельную массу спирта. 4,3 / 0,78 = 5,5. Мораль: алкогольный напиток немного крепче, чем указано на этикетке.

Сорта пива и количество оборотов в них

Технология изготовления пенного напитка влияет на то, сколько градусов содержит пиво. По способу брожения, составу исходных компонентов и цвету алкоголь делится на множество сортов.

Процесс изготовления делится на несколько этапов, каждый из которых имеет свои особенности. Для начала берется солод, прошедший специальную обработку и смешивается с очищенной водой в отведенной для этого емкости.

Для того, чтобы добиться брожения в полученную смесь добавляются пивные дрожжи. Последним этапом становится добавление в полученный алкоголь хмеля. Именно хмель придает неповторимый, мягкий и особенный вкус алкоголю.

В последние годы небывалую популярность приобрело безалкогольное пиво. Это и не удивительно, оно практически не уступает по вкусовым качествам обычному пиву и содержит в себе от 0,4 до 0,7 градусов.

Впервые данный сорт появился на прилавках в 1970 году и был предназначен для людей, управляющих транспортным средством или страдающих какими-либо заболеваниями и вынужденными полностью отказаться от спиртного.

Технология изготовления безалкогольного напитка включает в себя полное подавление брожения. В качестве компонента для брожения в полученную смесь добавляют дрожжи, не сбраживающие мальтозу и алкоголь.

Условно пиво можно разделить на:

  • легкое пиво содержит в себе не более 2% алкоголя;
  • классические сорта включают в себя от 3 до 5% алкоголя;
  • крепкие сорта (в зависимости от марки) насчитывают от 5 до 27% алкоголя.

Что касается крепкого пива, то многие полагают, что его производят путем добавления большой дозы этилового спирта в готовую жидкость. Это в корне не так.

Крепость достигается посредством особой технологии брожения. Наиболее алкогольные сорта проходят процесс вымораживания влаги, что сокращает исходное количество жидкости в несколько раз.

Полезно или вредно употреблять пиво?

Пивная жидкость содержит в себе витамины В, магний и кремний. Но для того, чтобы человек получил необходимую суточную дозу витаминов, нужно употребить не менее 12 бутылок, что сравнимо с двумя бутылками водки. Естественно, здоровью наносится непоправимый вред.

Злоупотребление данным напитком чревато развитием алкоголизма. Доказано, что именно пиво способствует скорейшему привыканию к алкоголю.

Нужно отметить, что напиток имеет некоторые положительные свойства. Медики утверждают: пенное благотворно влияет на кровеносные сосуды, расширяя их. Являясь по своей сути диуретиком, напиток используется даже в диетологии.

На сегодняшний день в интернете можно найти сотни диет, включающих в себя употребление пива. Разумеется, в разумных дозах. Кроме того, в напитке содержатся антиоксиданты, уменьшающие риск возникновения сахарного диабета.

А вот мужчинам лучше осторожнее относиться к напитку. В нем содержатся фитоэстрогены – вещества схожие с женским половым гормоном. У поклонников ячменного увеличивается в объемах живот, округляются плечи, вырастает грудь. Соответственно, у представителей мужского пола появляются значительные проблемы с потенцией, что может привести к бесплодию.

Стоит помнить, что пиво — это алкогольный напиток. Поэтому не стоит злоупотреблять алкоголем, дабы не навредить своему здоровью.

Источник: https://pohmelya.ru/alkogol-i-zdorove/skolko-v-pive-alkogolya

Сколько градусов в пиве: крепость, проценты алкоголя, содержание этилового спирта в различных видах напитка

Невозможно дать однозначный ответ на вопрос о том, сколько градусов в пиве. Существуют безалкогольные сорта и напитки с крепостью более 14% об., однако в большинстве случаев концентрация составляет 3-7%. Объем этилового спирта зависит от сусла, степени фильтрации и других технологических процессов.

Читайте также:  Влияние алкоголя на мозг человека: на нервную систему, убивает клетки мозга

От чего зависит крепость напитка

Количество оборотов зависит от используемых ингредиентов и наличия дополнительных шагов при производстве пива. Например, при приготовлении безалкогольной продукции либо прерывается процесс брожения, либо происходит тщательная очистка жидкости. В результате крепость пива сильно уменьшается, но полностью этиловый спирт не удаляется.

Спирт появляется в напитке в ходе процесса брожения. Изначально для производства продукта замешивается концентрат — сусло.

В него добавляют очищенные от мусора и оболочек зерна, которые дробят для облегчения отдачи содержащихся веществ. Из злаков выделяются сахар, белки и другие компоненты.

Измельченную массу смешивают с теплой водой для растворения питательных веществ. Позднее из заготовки удаляют оставшийся жмых, который используется для кормления животных.

От паузы между добавлением злаков и фильтрацией зависит крепость итогового продукта. Чем дольше масса выдерживается в воде, тем больше питательных веществ (в т. ч. сахара) остается в жидкости. Дополнительно крепость зависит от типа используемых злаков.

Классический вариант — ячмень. Традиционно его количество превышает 50% от общего объема злаков. Иногда добавляют рис, но в нем содержится меньше сахара, поэтому получается легкий алкоголь. Использование ржи позволяет получить более крепкие напитки.

В сладкую жидкость добавляют дрожжи. От их типа зависит аромат и вкус, т. к. в процессе брожения микроорганизмами перерабатываются имеющиеся питательные вещества.

После обогащения кислородом сусло разливают по специальным емкостям. В них жидкость доводится до готовности. Натуральный сахар, который поступил в воду из злаков, служит питанием для дрожжей.

В результате жизнедеятельности последних образуются углекислый газ и спирт.

Процесс брожения занимает 5-7 суток. Стандартные дрожжи могут использоваться для приготовления пива с концентрацией этилового спирта не выше 12,5%. Для повышения содержания алкоголя традиционно применяются особые сорта или дополнительное обогащение.

К концу процесса брожения в жидкости остается меньше питательных веществ, т. к. они перерабатываются. Когда сахар заканчивается, дрожжи оседают на дне емкостей, после чего их удаляют из концентрата.

В дальнейшем сусло помещают в холод для созревания, фильтруют и выпаривают спирт при необходимости.

Содержание спирта в пиве

Чтобы понять, какое пиво сколько градусов содержит, нужно не только учитывать указанные фирмой данные, но и определить производителя. В зависимости от страны действительная концентрация этилового спирта может отличаться.

В России запрещается указывать концентрацию ниже фактической. Производителям приходится оставлять наименьший показатель, но действительные данные могут отличаться. Это связано с невозможностью производства одинаковой продукции.

Крепость зависит не только от типа дрожжей и времени созревания, но и от качества злаков, т. е. от количества питательных веществ в концентрате.

В зависимости от сезона оно может отличаться, поэтому в действительности российское пиво может быть более крепким, чем указано на упаковке. Разница незначительна и редко превышает 0,2%.

В европейских странах традиционно принято указывать максимальную крепость. В действительности показатели могут быть немного ниже. Дополнительно при выборе следует учитывать способ оценки концентрации спирта.

В России и европейских странах действуют объемные показатели, т. е. при крепости 5% об. в 10 л пива содержатся 500 мл чистого алкоголя. В Америке оценивается вес компонентов.

Поскольку плотность спирта отличается, в действительности показатели крепости могут немного быть выше.

Сколько градусов в различных сортах пива

Чтобы узнать, сколько пиво градусов содержит, необходимо ознакомиться с информацией на этикетке. Традиционно темные сорта крепче, но концентрация спирта не зависит от цвета. Светлое пиво чаще легкое, т. к. оно не обладает выраженным горьким привкусом из-за частичной обработки хмеля.

Сорт Крепость на 100 мл, % об.
«Балтика 9» 8
«Жигулевское пиво» 4
«Купеческое» (классический вариант) 4,5
«Балтика 0» 0,5
«Большая кружка» (янтарный сорт) 4

Самое крепкое пиво, при приготовлении которого использовались только натуральные продукты и стандартное оборудование, содержит 29% этилового спирта. При внедрении специальной техники и дополнительных этапов производства удалось достичь 70% об. крепости. Такие крепкие напитки производят в Шотландии, Германии и Голландии.

Виды пива по крепости

В России принята следующая классификация в зависимости от содержания алкоголя в пиве:

  1. Самое крепкое. Напиток содержит более 14% этилового спирта.
  2. Крепкое. Крепость составляет 8-14% об.
  3. Классическое. Содержание спирта — не менее 3,5%.
  4. Легкое. Концентрация чистого алкоголя превышает 2,5%.
  5. Безалкогольное. Традиционно содержание этилового спирта составляет 0,3-0,7%.

В Европе принята другая классификация, которая учитывает не то, сколько процентов алкоголя содержится в готовом напитке, а начальную концентрацию сусла. В зависимости от показателей пиво относят к следующим категориям:

  1. Безалкогольное. Плотность сусла не превышает 8%. При таких показателях крепость составляет 0,5-1,5% об.
  2. Простое. Плотность сусла составляет 11-15%. Пиво содержит 3-5% чистого алкоголя.
  3. Крепкое. Плотность сусла превышает 15%. Крепость составляет 5-9% об.

Безалкогольное пиво

Несмотря на название, содержание спирта в пиве все-таки присутствует, однако оно относительно низкое. Опьянеть при употреблении такого напитка трудно, т. к. организм среднестатистического человека за час перерабатывает 5-10 мл чистого алкоголя. Чтобы захмелеть, придется выпить более 2-3 л пива в течение 60 минут.

Стандартная крепость безалкогольного напитка составляет 0,3-0,7% об., но можно столкнуться с исключениями. Некоторым производителям удается очистить продукт до 0,2%-ной концентрации. Встречается безалкогольное пиво с крепостью 1% об. В России законом установлено, что любые напитки с содержанием спирта более 0,5% считаются алкогольными. В других странах показатели могут отличаться.

Для удаления спирта из безалкогольного пива используются 2 метода. Первый подразумевает предотвращение брожения. Для этого производитель должен использовать особые дрожжи, себестоимость которых выше. Они питаются сахаром, но не преобразуют его в алкоголь в больших количествах. Это предпочтительный способ приготовления пива.

Некоторые компании из-за высокой стоимости специальных дрожжей используют заморозку. При низкой температуре микроорганизмы частично погибают, замедляется процесс преобразования веществ. Однако готовый продукт содержит много сахара в первозданном виде, из-за чего его вкус отличается от классического.

Другой способ уменьшения крепости напитка — удаление алкоголя с помощью фильтрации. Для отделения спирта традиционно используется тепловая обработка. В результате алкоголь выпаривается, но продукт приобретает нехарактерный вкус, напоминающий вареный.

Существует мембранный способ удаления спирта. Он подразумевает использование осмоса или концентрированной серной кислоты.

Алкоголь отделяется в процессе протекания химических реакций, однако этот способ является относительно дорогим, поэтому применяется не всеми производителями.

Источник: https://spirtnoe.expert/skolko-gradusov-v-raznyh-sortah-piva/

Сколько можно выпить пива – польза и вред употребления

Всем известная шутка «В сутках 24 часа, в ящике пива 24 бутылки — совпадение?» это подтверждает. Но шутки-шутками, а от пенного можно получить неплохие проблемы для своего здоровья, если не знать меры. В данной статье мы разберемся, в чем польза и вред этого напитка, в каких количествах его можно употреблять и есть ли противопоказания.

Польза от употребления пива

У некоторых пользователей возникает вопрос, можно ли выпить столько пива, сколько хочется? Ведь существует мнение, что хмельной напиток настолько же безобиден, как и квас.

Действительно, в пиве содержится много полезных веществ:

  • в одном стакане столько же калия, магния, фосфора, железа, меди и цинка, сколько в стакане апельсинового сока;
  • в пенном напитке большое количество витаминов В1 и В2 в хорошо усваиваемой форме;
  • суточную потребность в тиамине (В1) и рибофлавине (В2) всего один литр хмельного обеспечит на 40–60%;
  • пиво пополнит необходимые для организма запасы аскорбиновой, никотиновой и фолиевой кислот;
  • входящая в состав пенного лимонная кислота не допустит образования в почках камней;
  • особенно ценны фенольные соединения напитка, они замедляют образование тромбов и контролируют липидный обмен, защищая от инфарктов и инсультов;
  • экстрактивные вещества хмеля, входящие в состав пенного, обладают бактерицидными свойствами;
  • напиток воздействует на организм как успокоительное или даже снотворное;
  • приносит пользу даже углекислый газ, находящийся в пиве: он улучшает кровообращение во всех внутренних органах, а также активизирует секрецию желудка.

Тем не менее, мнение медиков однозначно: не только удовольствие, но и пользу употребление пива может принести только в небольших дозах. Также не стоит забывать о качестве спиртного, так как в зависимости от цены хмельного, меняется и его состав. Чем дешевле продукт, тем меньше полезного в нем содержится.

Справка Всемирной организации здравоохранения: В год можно употреблять не более восьмисот стандартных доз любого алкоголя, в том числе пива. Но давайте затронем и другую, не менее важную тему!

Вред от употребления пива

Есть оборотная сторона медали, которая кажется со всех сторон золотой. Существуют весомые причины и мнения специалистов, которые рекомендуют: если не отказаться от пристрастия к пенному, то хотя бы ограничить его употребление.

Рассмотрим возможный вред пива, который можно нанести организму при чрезмерном употреблении:

  • чем больше поклонники хмельного напитка его пьют, тем большая нагрузка приходится на их сердце. Оно работает, перенапрягаясь, что может привести к увеличению «мотора» в размерах и развитию «пивного» сердца;
  • появляется опасность инфаркта или инсульта;
  • при регулярном употреблении пенного, в организме мужчины выделяется вещество, подавляющее воспроизводство тестостерона, а значит, женский гормон эстроген воспроизводится активнее, вдобавок из хмеля в организм поступают фитоэстрогены. Если это повторяется в течение многих лет, то это приводит к изменению фигуры: у мужчины по типу женских изменяются грудные железы, становятся шире бедра и таз, увеличивается количество жировой ткани;
  • отрицательно напиток сказывается и на репродуктивной системе;
  • если женщина злоупотребляет пенным на протяжении нескольких лет, то резко возрастает риск возникновения заболеваний молочной железы;
  • ошибочное мнение, что пиво увеличивает лактацию, способно нанести непоправимый вред грудному ребенку, ведь многие недорогие сорта напитка содержат искусственные ферменты, стабилизаторы и консерванты;
  • мочегонные свойства пенного способствуют усиленному вымыванию из организма микроэлементов;
  • печень отвечает за нейтрализацию метаболитов спирта. Если его поступает больше нормы, то начинаются нарушения в работе органа и могут развиться цирроз, алкогольный гепатит;
  • так как спирт раздражает слизистую, велик риск развития болезней желудка из-за повышения кислотности;
  • относительно небольшое содержании спирта приводит к бесконтрольному употреблению напитка, что, в свою очередь, чревато алкоголизмом.

Как видите, все не так радужно, а некоторые пункты бросают в дрожь. Так сколько можно выпить пива в неделю, не боясь нанести непоправимый вред организму?

Обратите внимание на наш калькулятор, с помощью которого можно определить стадию алкоголизма. На 1 и 2 стадии лечиться вполне успешно можно с помощью специальных препаратов, разработанных в России и за границей (несколько средств программа подберет по заданным параметрам).

Ваша зависимость

Никакой опасности для организма нет, привычка выпивать характерна многим людям, но в указанных количествах и при указанных параметрах пациента – никакого вреда организму не наносит. Многие люди по праздникам и после рабочего дня снимают стресс алкоголем, но не являются зависимыми от него.

Пациент видит в алкоголе некий выход из сложных ситуаций и прибегает к градусным напиткам все чаще. Эта стадия опасна тем, что при любой тяжелой ситуации в жизни, данная стадия может плавно перейти в следующую, которая гораздо опаснее для здоровья.

Читайте также:  Можно ли принимать венарус и алкоголь: совместимость, последствия, взаимодействие при приеме

На данной стадии зависимый человек уже не может обходиться без алкоголя, но твердо уверен, что способен в любой момент бросить, но только не сегодня. Уже здесь могут начаться осложнения с печенью и другие сложности с органами и самочувствием.

Из этой стадии способны вывести специальное лечение и небольшой курс реабилитации, плюс поддержка родственников. Данная стадия может спровоцировать очень серьезные проблемы с печенью и прочими органами, что приведет к болезням до конца жизни.

Данная стадия не является безвыходной, но требуется крайне серьезный подход к лечению и длительный период реабилитации, с регулярными лечебными процедурами, множеством препаратов и, часто, дорогостоящее лечение.

Срок лечения от зависимости:

Сколько пива можно выпить в день без вреда для здоровья?

Если же человек привык пить хмельной напиток каждый день, то сколько можно выпить пенного, не переживая за свое здоровье? Специалисты рекомендуют: безопасной дозой считается употребление для мужчины не более четырех доз в сутки, для женщины — не более трех доз.

Под дозой понимается 18 мл этанола, или 330 мл пива, или 150 мл вина, или 45 мл крепких видов алкоголя. Но необходимо отметить, что рекомендации этих норм приводятся для здоровых людей и при условии, что напиток качественный и без высокого содержания градуса.

И тем не менее не следует забывать о правилах употребления пенного:

  • проверять срок годности хмельного напитка;
  • перед употреблением следует плотно поесть, чтобы не было раздражения слизистой желудка;
  • не закусывать острыми, кислыми, копчеными, жирными и солёными продуктами;
  • не смешивать с другими сортами алкоголя;
  • употреблять пенное в промежутке с шести до восьми часов вечера: в этот период лучше всего выводится этанол.

Но многие исследования утверждают, что безвредные дозы для каждого индивидуальны, с учетом его возраста, здоровья и веса, поэтому важнее всего ориентироваться на свое самочувствие.

Если подумать, то данное утверждение рационально, так как в возрасте 20 лет организм прощает гораздо больше негативных воздействий на него, чем в 50 или 60 лет.

Также поверхностно затронем ещё одну очень важную тему, без которой данная статья была бы неполной.

Рекомендуем

Как вылечить пивной алкоголизм?

Читать дальше

Сколько пива можно выпить за рулем?

Бытует мнение, что если выпить пенное за пару часов перед началом вождения, то проблем быть не должно. Однако проблемы появляются довольно часто. Как быть? В каком количестве можно употребить пенный напиток за рулем? Некоторые водители считают, что хмель из головы выветрится быстро, а запах можно перебить жевательной резинкой или конфетой.

Тогда в чем проблема, если с виду все в порядке? На самом деле ситуация выглядит иначе, так как работники ГИБДД используют специальные приборы, чтобы определить допустимую концентрацию алкоголя в крови. Такие приборы позволяют получить очень точные данные, которые не замаскируешь жвачкой.

Поэтому сплошь и рядом случаются ситуации, когда водитель абсолютно уверен, что этиловый спирт давно выветрился, а сотрудник ГИБДД утверждает обратное (и прав именно представитель власти). Поэтому водителю нелишне будет знать разрешенные нормы употребления, а также результаты исследований этой проблемы.

Когда человек выпивает спиртное, то концентрация спирта в его крови повышается. Это повышение измеряется в промилле. В настоящее время законодательство допускает содержание в крови не более 0,16 промилле в выдыхаемом воздухе и не более 0,35 промилле в крови.

Это нормы, при которых разрешается управление транспортным средством.

Важно знать, что в человеческом организме есть в наличии эндогенный алкоголь, выработка которого увеличивается после употребления самых обычных продуктов, например:

  • кваса;
  • теплого сока;
  • кисломолочных продуктов;
  • черного хлеба;
  • колбасы;
  • перезрелых бананов;
  • лимонада;
  • шоколада;
  • апельсинов и мандаринов и т. д.

Так что выпитая даже за несколько часов до управления транспортным средством бутылка пива может с учетом вышесказанного повысить предельные промилле выше нормы. Известно, что при 0,5 промилле у водителя даже с большим стажем вождения уже нарушена координация, замедленна реакция и он не способен мгновенно среагировать на опасную ситуацию на дороге.

В таком случае решающим фактором становится время. От того, когда именно было выпито пиво и сколько времени прошло с того момента, зависит содержание алкоголя в крови.

Средние показатели выведения содержания этилового спирта из организма показывают, что его концентрация в крови снизится до нуля не раньше, чем через два-три часа. Но необходимо брать во внимание и физиологические особенности организма конкретного водителя.

Например, существует информация, подтвержденная исследованиями, что из организма людей, склонных к полноте, алкоголь выводится гораздо быстрее по сравнению с людьми, имеющими средний вес. Большую роль в этом играет состояние и работа печени.

Время выведения зависит и от закуски, и от веса, и от давления, и от психологического состояния.

У женщин расщепление и выведение алкоголя (например, пива или вина) занимает гораздо больше времени, чем у мужчин. Если употребляются крепкие напитки, то скорость расщепления у женщин меньше почти в два раза. Дело в том, что у женщин меньше объем печени. К тому же и уровень фермента — алкогольдегидрогеназы, отвечающего за расщепление спирта, у мужчин больше на 58%.

РекомендуемОбзор Унитиол: отзывы, инструкция, цена

Длительный прием спиртных напитков губительно действует на организм человека. Но, несмотря на это, многие люди продолжают употреблять алкоголь, не замечая, что становятся зависимыми. Приучая свой орга…

Читать обзор

Противопоказания к употреблению

Несмотря на сравнительно небольшое содержание в пенном этилового спирта, существует ряд противопоказаний при употреблении хмельного напитка:

  1. Например, пенное не следует пить детям и подросткам. Оно нарушает гормональный баланс в организме, мешает развитию мозга, вредит работе внутренних органов и провоцирует пристрастие к спиртному. Условное название «Пивной алкоголизм» — реальная проблема и чаще всего диагностируется среди подростков.
  2. Сколько можно выпить пива кормящей маме? И кормящим матерям, и беременным женщинам также не стоит употреблять пенное даже в небольших количествах, включая безалкогольное. По факту, этиловый спирт не менее двух часов будет выводиться из организма, и в течение этого времени алкоголь будет воздействовать на развитие плода или малыша через молоко.
  3. Не следует употреблять хмельной напиток парам, даже в незначительных количествах, если они планируют в ближайшее время зачатие. Это может оказать влияние на развитие ребенка как в физическом, так и в психическом плане.
  4. Противопоказан напиток тем, у кого имеются заболевания, тяжелые или хронические: гипертония, тахикардия, сердечная недостаточность и др. Взаимодействие с лекарственными препаратами может ухудшить состояние, а также вызвать сильную аллергическую реакцию.
  5. Не стоит пить пиво людям, имеющим врожденную устойчивость к усвоению этанолового спирта, про которых говорят: «Пьют и не пьянеют». У них очень велик риск развития алкоголизма.
  6. Прием спиртного строго запрещен людям с психическими заболеваниями. Ухудшение состояния после употребления пенного может привести к необратимым последствиям.
  7. Не следует пить даже безалкогольное пиво тем, кто страдает алкозависимостью. Лишь глоток хмельного напитка может стать спусковым механизмом к потере самоконтроля и появлению зависимости.
  8. Нельзя пить людям, управляющим любым транспортным средством, в том числе велосипедом. К примеру, у велосипедиста в шесть раз после приема им одной стандартной дозы спиртного увеличивается риск совершения аварии.
  9. Пожилым стоит особенно внимательно относиться к своему здоровью. С годами сосуды изнашиваются, увеличивается риск инсультов и инфарктов. Людям старше 60 лет стоит посоветоваться с врачом, возможен ли прием спиртного, в том числе рассматриваемого в статье напитка.

Что касается вопроса, сколько можно выпить безалкогольного пива в день, то здесь ситуация еще сложнее, особенно это касается беременных женщин, которые как раз и предпочитают такой напиток:

  • В безалкогольном пиве процент этилового спирта все же есть, он может доходить до 1,5%;
  • Риск возникновения зависимости от спиртных напитков как у мамы, так и у малыша велик (да-да, даже у ребенка, просто несколько в ином виде);
  • В пенное с нулевым содержанием алкоголя добавляют больше кобальта по сравнению с обычным для того, чтобы получалось больше пены. Кобальт отрицательно влияет на сердечно-сосудистую систему не только у будущей мамы, но и у плода;
  • Привычка будущей мамы пить пиво может сказаться в том числе на развитии мозга и психическом состоянии малыша.

Как видите, беременным лучше избегать употребления хмельного, дабы не допустить риск развития заболеваний своего дитя.

Мы уже рассматривали отдельно способы лечения зависимости от пенного в специальной статье (ссылка в конце этого материала).

Так сколько можно выпить пива и нужно ли его вообще пить? В какой момент хмельной напиток вместо пользы начнет приносить вред? Никто точно не знает, где грань, которую опасно переходить, так как все слишком индивидуально и зависит от множества факторов. Но важно помнить, что пивной алкоголизм — зависимость достаточно коварная и не очевидная.

Выводы и советы

Пенный напиток в небольших количествах совершенно безвреден, тем более, если вы ведете активный образ жизни.

Помните, что пиво является очень калорийным, поэтому при небольшом ежедневном расходе калорий вы будете неизбежно набирать вес.

Конечно, по сравнению с более крепких спиртными напитками, этот тип алкоголя наименее вреден для внутренних органов (хотя не стоит забывать про противопоказания). Но и злоупотреблять — не стоит.

Мы уже рассматривали вопрос лечения пивного алкоголизма в отдельной статье, можете почитать, там больше интересной информации. А мы благодарим за потраченное время и проявленный к данной теме интерес!

Источник: https://alco-faq.ru/alcogolizm/skolko-mozhno-vypit-piva/

Немного о плотности и крепости пива, их взаимосвязь и определение процента алкоголя. Самое крепкое пиво в мире

Пиво может быть очень разным. Производители предлагают множество вариаций этого алкоголя.

Главные характеристики, которыми следует руководствоваться при выборе — это крепость и плотность напитка.

Почему? Дело в том, что оба этих критерия являются определяющими, когда возникают вопросы о насыщенности вкуса и количестве этилового спирта.

А существует ли какая-то зависимость между этими показателями? К примеру, должно ли крепкое пиво быть плотным или наоборот? И сколько градусов в пиве на самом деле?

Понятие крепости

Всем «начинающим» любителям, а также тем, кто собирается начать освоение пивоварения, наверняка интересно, что же такое «крепость пива»?

Понятие «крепость» дает представление о том, сколько этилового спирта содержится в напитке. Крепость может варьироваться от 3 до 8%. «Золотым стандартом» считается показатель 4-4,5%. Безалкогольное пиво тоже имеет свою крепость, однако содержание алкоголя в нем настолько мало, что сравнимо с содержанием этого компонента в кефире и квасе.

От чего зависит процент алкоголя?

Главный фактор, который определяет крепость будущего напитка, — процент сахара, который содержится в начальном сусле.

Читайте также:  Как успокоить пьяного агрессивного человека в домашних условиях: лекарства, психология, народные средства

Чем больше сахара в сусле – тем более крепким получится конечный продукт, после того как брожение завершится.

Однако сахар – не единственный фактор. Необходимо учесть:

  • количество и качество дрожжей;
  • температуру, при которой идет брожение;
  • точность соблюдения всех нюансов технологического процесса.

Любое нарушение стандарта приготовления ведет к тому, что напиток получится более или менее крепким, чем планировалось.

Самое крепкое пиво в мире

Однажды пивовары Шотландии решили установить мировой рекорд. Они сварили пенный напиток, равному которому по показателю крепости пока не существует (то есть равному из всех видов пива – разумеется, водка, коньяк или виски вполне могут превзойти достигнутое шотландцами значение).

Итак, производители установили мировой рекорд: пиво «Змеиный яд» обладает крепостью 67,5 %! Конечно, по вкусовым качествам продукт даже отдаленно не напоминает пиво, но рекордсмены за этим и не гнались.

Главное – они полностью сохранили технологию и ингредиенты, не добавив в свое суперкрепкое пиво ничего лишнего. Только солод, вода, дрожжи, хмель – больше ничего!

Что такое плотность?

Второй важный показатель для пенного – плотность. Плотность будет зависеть от того, насколько концентрированным оказалось сусло, взятое для брожения, то есть сколько сухих веществ оно содержало. Есть понятия «начальной» и «конечной» плотности.

Начальную замеряют перед брожением. Она должна составлять от 5% (для безалкогольной продукции) до 20% (для темных насыщенных сортов). При этом используют прибор под названием «ареометр», погружая его в сусло.

Когда мы покупаем продукт промышленного производства, нужно найти на этикетке надпись: «Начальная плотность пива». Она и даст информацию о том, какова была концентрация сусла.

Существует ли связь между плотностью и крепостью

Оба показателя тесно связаны между собой. Чем более высокая плотность, тем больше алкоголя окажется в купленном напитке.

Поскольку плотность, в свою очередь, зависит от объема сахаросодержащих веществ, получается, что пиво будет тем крепче, чем больше в сырье было сахара изначально.

Сахар в процессе брожения трансформируется в спирт. Следовательно, много сахара – высок градус конечного продукта.

Определяем количество алкоголя в пиве

Когда мы покупаем напиток в магазине, нет никаких сложностей с тем, как узнать, сколько градусов в пиве. Достаточно взглянуть на этикетку: производители обязаны указывать эту информацию. Следует только помнить об особенностях упаковок российских и европейских производителей.

У нас по закону нельзя прописывать меньший градус, чем напиток содержит в действительности. Поэтому пивовары подстраховываются и порой пишут цифру, которая чуть меньше реального содержания алкоголя. В итоге вы можете купить пиво слабее, чем хотелось бы.

«У них» — все с точностью до наоборот. В Европе запрещено указывать больший градус. Поэтому иной раз приобретенное пиво будет покрепче, чем вы хотели.

Если вы варите пенное дома, то можете судить о конечной крепости, исходя из плотности напитка.

Для этого проводите измерения ареометром. Чем выше начальная плотность, тем лучше. Из слабого сусла не выйдет хорошего пива. Начальная плотность должна находиться в пределах 5-18%.

Если соблюдать технологию, проводя ферментацию, то в результате на выходе вы получите пиво с крепостью 4 или 4,5%. После окончания брожения замеряют конечную плотность. Она должна быть меньше 2,5%.

Если умножить показатель плотности на коэффициент 2,5, то мы получим крепость готового пива. Пример: конечная плотность получилась равной 2. Умножаем на 2,5 – в итоге получаем 5. Таким и будет наше пиво. Расчет не точен на 100%, но примерную крепость покажет.

Окончательный замер следует провести несколько раз. Если цифра остается на уровне 2,5 и не наблюдается тенденции к уменьшению, а процесс брожения завершился, значит, от вас потребуются кое-какие дополнительные действия.

Пиво разливаем по емкостям и карбонизируем, то есть добавляем вещества, обеспечивающие продолжение ферментации. Что может послужить таким катализатором? Любые сахаросодержащие продукты:

  • солодовый экстракт;
  • мед;
  • сахар.

Придется проявить еще немного терпения: напиток должен еще немного побродить. Затем вновь замеряем плотность. Меньше 2,5? Все, сахар весь трансформировался в спирт. Пиво готово.

Плотность и крепость – показатели, которые порой вызывают много вопросов, потому что начинающие пивовары могут путать их. Надеемся, теперь вы получили общее представление об этих главных характеристика пенного.

Возможно, вы изобрели свой способ определять крепость итогового напитка? Или знаете, как привести показатель крепости в норму, не добавляя сахар? Напишите нам – мы охотно расскажем об этом всем нашим читателям!

Источник: https://posamogonu.ru/pivo/skolko-v-pive-gradusov

Сколько градусов в пиве (крепком, среднем, слабо- и безалкогольном): от чего зависит, как узнать

Пиво (эль) содержит хоть и слабый градус, но его приравнивают к алкогольным напиткам. От злоупотребления можно опьянеть, а утром испытать малоприятное похмелье, являющееся первым симптомом пивного алкоголизма. Получают спиртосодержащий напиток путем брожения хмеля, солодового сусла и пивных дрожжей.

Пиво (эль) содержит хоть и слабый градус, но его приравнивают к алкогольным напиткам.

От чего зависит крепость напитка

Чаще всего сырьем для приготовления сусла служит ячмень. Но пиво бывает и ржаное (пшеничное), рисовое, кукурузное, а также не совсем традиционного состава (картофельное, банановое, вишневое и т.д.). Самые популярные сорта имеют 3-6° крепости, что означает процент содержания в нем этилового спирта.

Традиционная (крафтовая) технология производства:

  • отваривается ячмень;
  • полученная масса разбавляется отваром хмеля (для вкуса, для горчинки);
  • добавляются дрожжи;
  • все оставляется на брожение;
  • после этого перегоняется и отфильтровывается.

Во время брожения напиток должен пройти несколько фаз, повышающих градус (обороты):

  • низовая фаза — смесь бродит при температуре от +4°С до +9°С, выдавая в результате 4-5%;
  • фаза верхового брожения — при температуре +25°, с увеличением количества оборотов.

Полученный в результате концентрации напиток содержит:

  • спирт;
  • сивушные масла;
  • углекислый газ (в виде пены).

Обыкновенные пивные дрожжи при брожении доводят готовящийся состав до 5,5 оборотов (максимального значения). При необходимости можно уменьшить процент этанола, подвергнув пиво тщательной фильтрации. Другой способ уменьшения оборотов — нагрев напитка для испарения спирта.

После достижения классических 5,5% дрожжи перестают работать (совершать дальнейшее повышение градуса). Чтобы повысить градус, при изготовлении добавляют сахара. Поэтому пиво считается калорийным, его калорийность является зависимостью крепости (чем выше градус, тем больше калорийность).

Сколько градусов в различных сортах

Пиво подразделяется на разные виды и сорта по цвету, вкусу и крепости (оптимальному содержанию спирта). Напиток бывает:

  • разливным или бутылочным;
  • фильтрованным и нефильтрованным;
  • бархатным, темным, светлым;
  • домашнего или промышленного приготовления.

Пиво подразделяется на разные виды и сорта по цвету, вкусу и крепости, а также оно бывает разливным.

Но больше всего потребители интересуются крепостью эля. Самые популярные сорта содержат 3-5°. К легким напиткам относятся марки в 1-2 оборота, а к крепким — 8,5-15°. В отдельный сорт выделяют безалкогольное пиво (до 0,5%).

Крепкие

Крепкие сорта пива, приготовленные по традиционному методу брожения и включающие три основных ингредиента (пивные дрожжи, хмель и солод):

  • Vetter (Германия) — 10,5%;
  • Самихлаус (Австрия) — 11,8-14%;
  • Eisbock (Германия) — 12%;
  • X-Beer 33 (Чехия) — 14%.

Для того чтобы еще выше поднять процент этанола, не нужно добавлять в состав чистый спирт (как считают многие). Крупные производители отступают от традиционного метода приготовления и используют специальные дрожжи, а также применяют новые способы:

  • Есть в арсенале у пивоваров особые «шампанские дрожжи», способные поднять обороты до 27 и 29° (марки пива Samuel Adams Utopias, Dave).
  • Отделяя способом заморозки воду от этанола, помещая ее в бочки из-под виски (на 1,5 года), шотландские производители достигли крепости эля в 32% (пиво Tactical Nuclear Penguin).
  • До 43% можно поднять обороты, если классическое пиво многократно заморозить (15 раз), а потом отфильтровать лед. Что и было проделано немецкими пивоварами, выделившими из 350 литров традиционного пива 35 л крепкого.

На 2017 год самым высокоградусным пивом считается продукт пивоварни Brewmeister, создавшей марку Snake Venom, содержащую 67,5 оборотов.

На 2017 год самым высокоградусным пивом считается продукт пивоварни Brewmeister, создавшей марку Snake Venom, содержащую 67,5 оборотов (по цене 80 долларов).

Средние

Более популярные градусы в пиве — это классические 3-8%. Приведем некоторые их марки как отечественных, так и зарубежных пивоварен:

  • Жигулевское — 4-5 %;
  • Балтика №1 (светлое) — 4,45;
  • Особое Балтика №2 (светлое) — 4,7 %;
  • Балтка №3 (самое популярное) — 4,8%;
  • Оригинальное Балтика №4 (темное) — 4,5%;
  • Золотое Балтика №5 — 5,3%;
  • Балтика Портер №6 (темное) — 7%;
  • Bud Light (Германия) — 3,6%;
  • Stella Artois (Бельгия) — 4,8%;
  • Vollbier (Германия) — 4,5%;
  • Dortmunder (Германия) — 5,3-5,5%;
  • Munchner Dunkel (Германия) — 5%;
  • Saison (Бельгия) — от 5 до 8% и др.

Слабоалкогольные

Слабоалкогольное пиво можно получить путем снижения градуса еще в процессе его приготовления. К образцам слабого пива относятся следующие бренды:

  • Виктори Арт Брю (Россия) — 1,5%;
  • Dünnbier (Германия) — 2%;
  • Light Bier (Германия) — от 2% до 3,2%.

Образец слабого пива — Dünnbier (Германия) — 2%.

Безалкогольное

Безалкогольное пиво по вкусу похоже на алкогольное и включает совсем низкое содержание спирта (до 0,5%). Получают его путем подавления брожения или улетучивания алкоголя из готового продукта.

Готовится такой вид напитка для людей, не принимающих крепкий алкоголь по состоянию здоровья. Ввиду применения дополнительной технологии это пиво стоит дороже.

На отечественном рынке можно найти такие марки:

  • Weihenstephaner (Германия) — 0,1%
  • Schneider Weisse (Германия) — 0,1%;
  • Stella Artois (Бельгия) — 0,1%;
  • Bud (Америка) — 0,5%;
  • Clausthaler (Германия) — 0,5%;
  • BrewDog (Шотландия) — 0,5%;
  • ХопХед (Россия) — 0,3%.

Крепость напитка промышленного производства всегда указывается изготовителем на этикетке.

Определить содержание этанола в домашнем пиве можно еще в процессе приготовления напитка, замерив плотность смеси до начала брожения и после (при помощи ареометра).

Последовательность процесса:

  • после того как сусло сварено (а дрожжи еще не добавлены), его охлаждают до комнатной температуры;
  • замеряют плотность (НП — начальная плотность);
  • через 3 недели (после окончания брожения) делается повторный замер (КП — конечная плотность);
  • чтобы определить содержание спирта, нужно от НП отнять КП.

Существует таблица с общепринятыми значениями, по которой можно по плотности рассчитать градус, например (сокращенный вариант таблицы):

Содержание алкоголя,

%

Плотность (по ареометру),

%

1 2,5
2,5 5,6
3 6,55
6 12
8 15,4
8,25 16
10 20
14,5 26

Пример расчета:

  • если до процесса брожения начальная плотность (НП) сусла, измеренная по ареометру — 12%, то это, согласно таблице, соответствует 6% этанола;
  • после брожения замер конечной плотности (КП) показал 2,5%, что соответствует по таблице 1 обороту;
  • для получения градуса пива 5% — состав пора фильтровать, а потом можно разливать в банки или бутылки.

Источник: https://opohmele.ru/zakon-i-poryadok/skolko-gradusov-v-pive.html

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector